De mi-juillet à fin septembre, les 90 brebis de race Ile-de-France ont parcouru la Côte de l'étang. Mises à disposition par Marc Bouvin, éleveur à Brienne-le-Château, les brebis ont entretenu le site et contribué ainsi à la préservation de la faune et de la flore typiques de la réserve, notamment les orchidées.
Le pâturage par des moutons et des chèvres est le mode de gestion traditionnel qui a permis le maintien des pelouses de notre région. Réutiliser de tels animaux est donc la solution privilégiée par le Conservatoire. Suivant les prescriptions du plan de gestion, un pâturage tournant a été mis en place sur les deux parcs par l'éleveur. Cette technique limite les risques de dégradation du milieu naturel.